Nguyên Liệu
- 100 g thịt thăn A
- 50 g tôm tươi (10 con tôm nhỏ)
- 1 quả trứng vịt
- 200 g mỳ chũ khô đã ngâm nước cho mềm
- Hành lá
- 1 vắt me
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 viên đường thốt nốt
- 1 tép hành, 1 tép tỏi
- 1/2 củ su hào
Hướng dẫn cách làm
– Su hào xắt sợi nhỏ;Hành lá xắt khúc vừa ăn; Thịt thăn A (thăn chuột) xắt lát thật mỏng; Tôm lột vỏ; Hành củ và tỏi xắt lát.
– Me ngâm nước nóng, lược qua rây để lấy nước cốt. Đường thốt nốt đập nhỏ. Trộn chung me, đường với nước mắm.
– Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi thơm rồi cho su hào, thịt heo vào đảo đều. Để khoảng 1 phút.
– Cho mỳ chũ vào, trộn đều với su hào và thịt, sau đó thêm tôm.
– Cho hết phần nước sốt vào, thêm hành lá rồi đảo đều tất cả. Đợi thêm 2 phút.
– Dồn hết phần mỳ sang 1 góc chảo, đập trứng vịt vào rồi đặt mì lên trên. Khoảng 1 phút, trứng chín. Đảo nhẹ mỳ 1 lần nữa và dọn ra đĩa để thưởng thức.